（１）　エビは頭と殻を取ります。
（２）　たまねぎは皮をむいてひと口大の乱切り、にんじん・だいこんは皮をむいて5ｍｍ厚さの拍子切り、トマトはひと口大の大きさに切ります。
（３）　にんにく・しょうがは皮をむいてみじん切りにします。
（４）　マッシュルームは半分に切ります。
（５）　鍋に水・ローリエ・ホールブラックペッパー・（３）を入れて煮立てます。
（６）　煮立ったら（１）・（２）・（４）を入れ、香りがでてきたら酢・レモン汁を入れてさらに煮込みます。

健康ポイント

魚介類や肉類・野菜などが一度にたくさん食べられ、数種類の栄養素が1品で補えます。

簡単ポイント

「タマリンド」の代わりに今回は手軽に手に入るレモン果汁を使用しました。

日本人向けアレンジ

ローリエの代わりに固形コンソメを加えると、コンソメベースの少し酸味のきいたスープになり、さらにこしょうを多めにきかすと飲みやすくなります。