(1) トマト・きゅうりはひと口大の乱切り、にんじん・たまねぎは皮をむいてひと口大の乱切りにします。
(2) 耐熱容器に(1)を入れてラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、冷まします。
(3) (2)をミキサーにかけて目の細かいザルでこし鍋に入れます。
(4) (3)に塩・ガラムマサラを加えて加熱し、温まったら生クリームを加えます。
(5) 器に盛り、生クリームを飾ります。
健康ポイント
トマトの赤色にはリコピンと呼ばれる色素成分が含まれ、抗酸化力が強くがんの予防に効果的です。
簡単ポイント
通常は圧力鍋で材料を柔らかくなるまで加熱しますが、今回は電子レンジを使用して調理時間を短縮しました。
日本人向けアレンジ
トマトの量を半量にし、水・固形コンソメを加えると酸味が減り、飲みやすくなります。生クリームの量を増やすとさらにまろやかさが増します。
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