日本スープ協会
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日本スープ協会セミナー(2024年度)『スープでおいしく健康に!温かいスープの取り入れ方』【報告レポート】

日本スープ協会では、「スープの日」である12月22日(いつもフーフー)に先んじて、2024年12月10日(火)に「スープでおいしく健康に!温かいスープの取り入れ方」をテーマにしたセミナーを開催いたしました。

第1部では、東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部部長の濱 裕宣先生より、「スープでおいしく健康に!温かいスープの取り入れ方」をテーマにご講演いただきました。体温を上げることは、免疫力の向上、腸内環境の改善、心の健康などさまざまな効果があります。おすすめの食材や調理方法など、日常生活での取り入れ方もご紹介いただきました。

第2部では、家族の朝食をきっかけに10年間作り続けたスープをもとに、雑誌、ウェブ、テレビなどでレシピや暮らしのアイデアを発信している有賀薫先生から、「市販スープを活用した簡単アレンジスープとして、体を温めるスープレシピ」(計3品)の紹介、調理デモンストレーションを実施しました。

【セミナーの概要は、以下のとおりです。】

日時 2024年12月10日(火) 13:00~15:00
明治記念館(曙)にて対面開催
定員 70名
参加費 無料(事前申し込み制)
募集期間 2024年10月25日(金)~11月26日(火)、協会HPにて募集 
登壇者 濱 裕宣先生(東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部部長)
有賀 薫先生(スープ作家)
セミナー内容

第一部:
講演『スープでおいしく健康に!温かいスープの取り入れ方』

濱 裕宣先生(東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部部長)

第二部:
調理デモ
『市販スープを活用した簡単アレンジスープとして、体を温めるスープレシピ』

有賀 薫先生(スープ作家) ※調理デモンストレーションのみ

応募数 398名 (メディアは募集無し)
※2023年度 一般:774名 メディア:29名
参加人数 62名(当選者数77名) ※2023年度 331名(最大同時ビュー数:291名)

講演:
「スープでおいしく健康に! 温かいスープの取り入れ方」 / 濱 裕宣先生

東京慈恵会医科大学附属病院のご紹介
東京慈恵会医科大学附属病院 創設者高木兼寛の説明
東京慈恵会医科大学附属病院 創設者高木兼寛の説明
体を温めることの重要性
体を温めることの重要性:免疫力の向上
ビタミンACEについて
体を温めることの重要性:腸内環境の改善
ゆで大麦の作り方と使用方法
体を温めることの重要性:心の健康
体を温める方法→スープが一番!
スープのメリット
体を温める野菜
体を温める野菜:しょうが
体を温める野菜:にんにく
体を温める野菜:長ネギ
体を温める野菜:かぼちゃ
体を温める野菜:玉ねぎ
体を温める野菜:大根
おすすめ食材:にんじん・じゃがいも
おすすめ食材:きのこ
おすすめ食材:海藻・牛肉
おすすめ食材:牡蠣
夕食の残り物で朝食にアレンジ
簡単な風邪対策
まとめ(スープが一番!)
濱先生著作文献
 

調理デモンストレーション:
スープでおいしく健康に!温かいスープの取り入れ方
市販スープを活用した簡単アレンジスープレシピ / 有賀 薫先生

① クラッシュポテトスープ

クラッシュポテトスープ

② 牛肉とわかめのコムタンスープ

牛肉とわかめのコムタンスープ

③ 牡蠣と長ねぎのチャウダー

牡蠣と長ねぎのチャウダー

調理デモンストレーション料理

有賀薫先生に紹介・調理いただいた3品

① クラッシュポテトスープ

レシピ展示

② 牛肉とわかめのコムタンスープ

レシピ展示

③ 牡蠣と長ねぎのチャウダー

レシピ展示

受付および会場前展示


受付

展示全体

味の素

味の素

ポッカ・サッポロ フードアンドビバレッジ

ハウス食品グループ本社

明治

理研ビタミン

受付対応

その他配信映像


会場内(会場前)

参加者配布物

バックヤードキッチン

本番中


濱先生講演

濱先生講演

濱先生講演

有賀先生調理デモンストレーション

有賀先生調理デモンストレーション

有賀先生調理デモンストレーション

試食サーブ中

試食質問

試食質問対応

質疑応答

質疑応答

質疑応答

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