（１）　鍋にレンズ豆・ひよこ豆・水・ターメリック・塩・サラダ油を入れ、蓋をして約30分煮ます。
（２）　フライパンに無塩バターを溶かし、クミンシードを入れて真っ黒になるまで焦がします。
（３）　（１）に粗熱の取れた（２）を加えてよく混ぜ、器に盛ります。

健康ポイント

豆類に豊富な良質のたんぱく質は、体の筋肉や皮膚・髪の毛などをつくる大切な栄養素です。

簡単ポイント

ダルスープはブラックウラッドダール・ムングモガール・マスダルレッドなどの豆類を一般的に使用しますが、今回は手に入りやすくネパールでもよく使われているレンズ豆・ひよこ豆で手軽に作りました。

日本人向けアレンジ

クミンシードの代わりに固形コンソメを加えると、日本人にも飲みやすく癖のないスープになります。